保存もできるジェノヴェーゼ

保存もできるジェノヴェーゼ

ジェノヴェーゼと聞くとあれ?何だろうと思う人もいるでしょう。でもバジリコと聞けばああ、あれね、とおっしゃる方も多いと思います。要するにバジリコのパスタのことを指します。

 

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バジリコと言えばもうすっかりおなじみで、パスタ以外にもスープやドレッシングなどでも大活躍しています。ジェノヴェーゼの見た目は、バジリコをペースト状にしてあるので緑色をしていますが、味の方は独特なバジリコのハーブの香りがします。

 

 

 

市販で瓶詰めやレトルトされているものもありますが、自宅で作り置きしても美味しくいただけます。ニンニク、バジリコ、松の実を混ぜ合わせ、すり鉢かフードプロセッサでペースト化したあとオリーブオイルを入れて完成です。

 

 

 

とても簡単なレシピでイタリアンを満喫できる料理です。好みに応じてチーズを絡めたりふりかけても美味しいです。一度、ソースが完成すると瓶詰めにしてしっかりフタをすれば冷蔵庫で3〜4日は日持ちがします。冷凍の場合は、3週間以内を目安に食べきるようにしましょう。